Sopecitos Estilo Colima
Una delicia colimense: tortillas pequeñas, fritas y coronadas con carne, lechuga y crema. ¡Perfectas para una comida o cena ligera con mucho sabor!
Ingredientes:
- 12 tortillas pequeñas (tipo sope o hechas con masa de maíz)
- 300 g de carne molida de res o cerdo
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de lechuga finamente picada
- 1/2 taza de crema ácida
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado
- 1/2 taza de rábanos en rodajas (opcional)
- Aceite vegetal para freír
Preparación paso a paso:
- Preparar la carne: Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añade la carne molida, sal y pimienta. Cocina hasta que esté bien dorada y reserva.
- Freír las tortillas: Fríe las tortillas en aceite caliente hasta que estén crujientes pero no duras. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
- Montar los sopitos: Sobre cada tortilla frita, coloca una porción de carne, luego lechuga picada, crema, queso y rábanos si lo deseas.
- Servir: Acompaña con salsa roja o verde al gusto y unas gotitas de limón.
Tip extra:
Si no encuentras tortillas pequeñas, puedes cortar tortillas grandes con un molde circular antes de freírlas.