Las hojas de maíz se utilizan para cocinar los tamales.
Las hojas necesitan ser rehidratadas en agua caliente durante al menos 15 minutos. Deben ser sumergidas completamente.
Este proceso se realiza para suavizar las hojas y volverlas más flexibles mientras se rellenan.
Después de hidratar las hojas, es muy importante retirarlas del agua y eliminar por completo el exceso de humedad. Si no se secan , es probable que la masa no se pegue correctamente a la hoja.
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